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O grupo de alimentos vermelhos é rico em licopeno, uma substância antioxidante que causa a cor avermelhada aos alimentos. Quando absorvido pelo organismo, o licopeno combate os radicais livres.

Presente especialmente no tomate e na melância, o licopeno tem ação antioxidante e anti-inflamatória, prevenindo o envelhecimento celular, a formação de placas de colesterol “ruim” (LDL) e a ocorrência de infartos e derrames. Além disso, esse pigmento está relacionado à redução do risco de câncer de próstata e de mama, ele previne nas doenças cardiovasculares.

Além disso, os carotenoides, presentes nos alimentos vermelhos, pertencem à família da vitamina A, que previnem o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.

Outras vitaminas que os alimentos vermelhos possuem são as C e as do complexo B, além de sais minerais, como ácido fólico, potássio e cálcio.

Nutricionista Bruna Turini